奶粉在中國(guó)已經(jīng)成為了敏感詞，而在最著名的奶粉生產(chǎn)國(guó)——新西蘭，情況如何？前不久，筆者參加了中新乳業(yè)促進(jìn)之旅，前往新西蘭，到那里觸摸由奶粉牽連起來(lái)的新西蘭與中國(guó)共同跳動(dòng)的脈搏。

　　新西蘭有著人間天堂之稱的自然環(huán)境自不必說，奶牛460萬(wàn)頭，超過了其國(guó)內(nèi)人口總數(shù)，更讓其在世界奶業(yè)中拔得頭籌。這次，我們?nèi)チ宋挥谛挛魈m南島但尼丁的嘉田天然牧場(chǎng)，感受那里的氣息。一群群淡黃褐色的奶牛正悠閑地吃著草，偶爾會(huì)有兩頭抬起頭“哞、哞”兩聲對(duì)來(lái)訪者表示歡迎。筆者好奇，此前聽說，這里多的是“黑白花”荷斯坦奶牛，為何遍地都是“黃牛”？對(duì)新西蘭乳業(yè)了解頗深的友人劉寧解開了其中的奧秘。前些年，體型巨大、產(chǎn)奶量高的荷斯坦奶牛確實(shí)獨(dú)步新西蘭牧場(chǎng)，但這些年，他們卻更喜歡養(yǎng)體型相對(duì)較小的“澤西牛”。因?yàn)樗�體型小，在活動(dòng)中不會(huì)對(duì)牧場(chǎng)和牧草造成太大的傷害。從這一點(diǎn)就能看出，新西蘭對(duì)牧場(chǎng)的保護(hù)已經(jīng)到了何種精細(xì)的程度。紐瑞滋的奶源就來(lái)自這里，而生產(chǎn)紐瑞滋奶粉的是世界三大嬰兒奶粉代工廠之一——善騰集團(tuán)。它擁有18個(gè)天然牧場(chǎng)，總面積為14500英畝（58.7平方公里），奶�？倲�(shù)為11500多頭。在牧場(chǎng)中，你不會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)牛棚，那是因?yàn)�，牛們都是在草網(wǎng)格中逐草而居，“如果奶牛心情很舒暢，生活沒有壓力，那么，它們產(chǎn)出的奶也會(huì)是高品質(zhì)的！”布倫特·善騰這樣理解在世界已經(jīng)不多的奶牛散養(yǎng)模式。這樣的情況下，新西蘭原奶蛋白質(zhì)含量一般最低都在4.0%。

　　視乳業(yè)和牧場(chǎng)為國(guó)家命脈的新西蘭、視奶牛為衣食父母的新西蘭人，不可能將牧場(chǎng)輕易賣給包括中國(guó)人在內(nèi)的其他人。所以，代工是一種分工，也是新西蘭高品質(zhì)奶粉漂洋過海來(lái)到中國(guó)的最好方法。