“今年比去年減少產(chǎn)奶牛近200萬頭，奶產(chǎn)量下降近15%~20%，成本上升、奶源短缺造成原奶價格持續(xù)上升，原奶價格將維持高位。”近日，一位專家如此表示。隨著國內(nèi)奶制品市場進一步開放，與全球市場接軌的情況下，國內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)難以抵御外來奶制品沖擊，大量散戶加速退出帶來的奶源供給失衡恐需要很長一段時間才能解決。

    產(chǎn)奶牛大幅減少

    2008年“三聚氰胺”事件后，經(jīng)過5年整頓，中國奶業(yè)基本恢復(fù)到事件以前的水平。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，去年，奶牛存欄數(shù)從1200萬增加到1400萬頭，鮮奶產(chǎn)量達到3700多萬噸。

    一位長期研究奶業(yè)的專家透露，去年年末，產(chǎn)奶牛為800萬~900萬頭，經(jīng)過一年多的時間，由于散戶的快速退出，以及規(guī)�；�養(yǎng)殖速度趕不上奶農(nóng)退出速度，再加上疫病的困擾，奶牛頭數(shù)減少了20%~25%，也就是產(chǎn)奶牛減少了200萬頭。

    中商流通生產(chǎn)力促進中心高級分析師也表達了類似觀點，他告訴筆者，目前產(chǎn)奶奶牛大約700萬頭，比去年同期減少100萬到200萬頭。

    業(yè)內(nèi)相關(guān)專家甚至預(yù)估，今年由于產(chǎn)奶奶牛頭數(shù)減少，原奶供應(yīng)量和奶企加工能力差距擴大至50%，所以出現(xiàn)全國性奶荒和搶奶現(xiàn)象。

    奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性難調(diào)動

    去年散戶大量退出是受到了牛奶價格較低的影響。內(nèi)蒙古錫林郭勒一家奶站負責(zé)人表示，由于收奶價格長期處于盈虧點附近，奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性不高；另一方面，牛肉的價格開始走高，奶農(nóng)殺牛賣的錢不比養(yǎng)一年奶牛賺的少。

    一位奶業(yè)專家透露，殺牛形勢很嚴峻，去年以來，殺牛占比達20%，多數(shù)散戶飼養(yǎng)的奶牛都是低產(chǎn)牛、雜種牛，但是數(shù)量大，老弱病殘的牛基本上都殺了，好奶牛也沒有逃脫厄運。東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司奶業(yè)分析師指出，其實也不是奶農(nóng)不愿意養(yǎng)牛，從現(xiàn)在政府扶持來講，財政補貼和各種措施都是偏向規(guī)�；�養(yǎng)殖場，奶農(nóng)得不到多少好處。規(guī)模化的養(yǎng)殖場在政府扶持下越來越大，動不動幾千甚至上萬頭的規(guī)模，但這么大的規(guī)模也不是馬上就能達到的，配備、人工等都不是馬上就能跟上的，各種原因最終造成國內(nèi)奶源比較緊張。

    牛奶業(yè)恐陷“大豆危機”

    業(yè)內(nèi)專家估計，明年如果不出現(xiàn)極端情況，全球奶粉價格會下降，進而帶動國內(nèi)價格的回落。

    因此，中商流通生產(chǎn)力促進中心高級分析師表示，隨著國內(nèi)奶制品工業(yè)與國際接軌，國內(nèi)奶制品原料等價格將很難偏離海外價格。另一方面，國內(nèi)奶制品工業(yè)發(fā)展落后，特別是奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)很難與海外抗衡，導(dǎo)致國外奶制品加上關(guān)稅、物流等費用后到岸價格依舊不高于甚至低于國內(nèi)奶制品價格，散養(yǎng)戶將很難與海外養(yǎng)殖業(yè)抗衡。因此，原奶價格依舊很難支撐起國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

    該分析師坦言，當(dāng)前國家應(yīng)該加大對奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的扶持力度，提高補貼，并且補貼要真正惠及奶農(nóng)，畢竟目前我國還有很高比例的奶源由奶牛散養(yǎng)戶提供。同時，對進口奶制品加以引導(dǎo)，制定進口奶制品技術(shù)標準，保證優(yōu)質(zhì)奶制品進入國內(nèi)市場，避免一些低廉劣質(zhì)進口奶制品披著“洋牛奶”的外衣進入國內(nèi)，以較低價格沖擊本土奶制品工業(yè)。